티스토리 뷰
" 이 포스팅은 쿠팡 파트너스의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다"
어서 여행을 떠나요!! 뉴질랜드 타우랑가 혹은 이탈리아 로마, 어디든 괜찮아요. 베낭 하나씩 챙겨메고 떠나는 여행길. 소시지의 고향 독일 프랑크 푸르트로 가볼까요? 안먹어 보면 결코 알 수 없는 수제 소시지! 뢰머 광장 레스토랑에서 타우랑가 해변 상점, 또는 로마식 브런치로도 손색이 없는 수제식만의 독특한 그 맛! 수제 소시지의 매력에 빠져봅니다!!!!
1. 수제소시지란?
수제 소시지하면 떠오르는 엣날 소시지를 기억하시나요? 그 맛을 능가하는 현대판 수제소시지가 햄버거나 반찬 형태로 우리 가까이에 있습니다. 이 수제소시지(Handmade Sausage, Artisan Sausage)는 기계식 대량 생산 방식이 아닌 전통적인 방법으로 손수 만든 소시지를 의미합니다. 일반적으로 자연 재료만을 사용하며, 방부제나 화학 첨가물을 최소화하여 건강하고 신선한 맛을 유지하는 것이 특징입니다.
2. 수제소시지의 기원
수제소시지의 기원은 고대 메소포타미아와 그리스로 거슬러 올라갑니다. 사람들은 고기를 썩지 않게 하기 위하여 소금을 사용하게 됩니다. 그리고 이 소금의 보존기능을 활용하면서 소시지가 탄생했으며, 돼지나 소의 창자에 양념한 고기를 채워 만든 것이 그 시작입니다. 이후 소시지는 지역 음식으로만 머물지 않고 로마 제국을 통해 유럽 전역으로 전파되었으며, 각 지역의 식문화에 맞게 다양한 형태로 발전했습니다.
3. 수제소시지의 종류
수제소시지는 전세계에서 사랑받는 음식으로 각 나라별 대표 소시지의 종류는 다음과 같습니다.
https://link.coupang.com/a/cqDkPV
존쿡델리미트 브랏부어스트 소시지, 320g, 1개 - 후랑크소시지 | 쿠팡
현재 별점 4.7점, 리뷰 657개를 가진 존쿡델리미트 브랏부어스트 소시지, 320g, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 후랑크소시지 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
a. 독일 브라트부어스트(Bratwurst)[ㅡ>바로가기]소시지는 돼지고기와 향신료로 만든 대표 소시지이다.
https://link.coupang.com/a/cqDk0u
목우촌 주부9단 통그릴 프랑크, 290g, 2개 - 후랑크소시지 | 쿠팡
현재 별점 4.8점, 리뷰 33669개를 가진 목우촌 주부9단 통그릴 프랑크, 290g, 2개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 후랑크소시지 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
b. 독일 프랑크푸르터 (Frankfurter) [ㅡ>바로가기]소시지는 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
https://link.coupang.com/a/cqDk9x
c. 이탈리아의 살시차 (Salsiccia)[ㅡ>바로가기]소시지는 허브와 마늘로 맛을 낸다.
https://link.coupang.com/a/cqDlfw
어반나이프 쵸리조 소시지, 180g, 1개 - 기타소시지 | 쿠팡
쿠팡에서 어반나이프 쵸리조 소시지, 180g, 1개 구매하고 더 많은 혜택을 받으세요! 지금 할인중인 다른 기타소시지 제품도 바로 쿠팡에서 확인할 수 있습니다.
www.coupang.com
d. 스페인의 초리초 (Chorizo ) [ㅡ>바로가기]소시지는 훈연 파프리카로 독특한 풍미를 자랑합니다.
이베리아 반도에서 기원한 소시지로 보통 자르지 않은 상태에 맛을 더하기 위해 추가로 사용된다. 최근에는 닭고기나 칠면조 등 저지방 재료와 천연 허브를 사용한 건강한 수제소시지도 인기를 끌며, 전 세계적으로 다양한 맛과 식감을 제공합니다.
4. 수제소시지 제조법
수제소시지 제조법의 핵심은 신선한 재료가 필수적이며 적절한 조리 과정이 매우 중요합니다.
a. 돼지고기나 소고기 등 원하는 고기를 곱게 다진 후 소금, 후추, 마늘, 허브 등으로 양념합니다.
b. 재료를 충분히 섞어 육즙과 맛이 잘 어우러지도록 한 뒤 천연 돼지창자나 양창자에 고기 반죽을 채워 넣습니다. 이때 공기가 들어가지 않도록 주의하며, 일정한 길이로 꼬아 소시지 모양을 만듭니다.
c. 이후 소시지를 훈제하거나 삶아 고유의 맛과 향을 더합니다. 또는 굽거나 찌는 방식으로 조리해서 풍미를 살리며, 이렇게 완성된 수제소시지는 신선한 맛과 쫄깃한 식감을 자랑합니다.
5. 수제 소시지 양념 맛을 더해주는 후추와 소금 및 향신
https://link.coupang.com/a/cqDnkP
드로게리아앤알리멘타리 통흑후추밀 - 후추 | 쿠팡
현재 별점 4.9점, 리뷰 547개를 가진 드로게리아앤알리멘타리 통흑후추밀! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 후추 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
a. 흑후추 분말[ㅡ>바로가기] - 매운맛과 상큼한 자극적인 맛으로 돼지고기의 비린내를 잡아줍니다.
https://link.coupang.com/a/cqDnqm
산체스 히말라야 핑크소금 그라인더 - 기타소금 | 쿠팡
쿠팡에서 산체스 히말라야 핑크소금 그라인더 구매하고 더 많은 혜택을 받으세요! 지금 할인중인 다른 기타소금 제품도 바로 쿠팡에서 확인할 수 있습니다.
www.coupang.com
b. 핑크 히말라야 소금 [ㅡ>바로가기]- 히말라야 산에서 채취한 소금으로 쓴맛이 적고 깔끔한 맛이 특징.
https://link.coupang.com/a/cqDnzL
내츄럴스파이스 큐민 씨드, 200g, 1개 - 허브향신료 | 쿠팡
현재 별점 4.8점, 리뷰 1670개를 가진 내츄럴스파이스 큐민 씨드, 200g, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 허브향신료 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
c. 큐씨드[ㅡ>바로가기]- 톡 쏘면서 자극적이고 강한 맛을 내주는 향신료입니다.
https://link.coupang.com/a/cqDnGD
내츄럴스파이스 너트맥분말 향신료, 55g, 2개 - 기타 향신료 | 쿠팡
현재 별점 4.7점, 리뷰 512개를 가진 내츄럴스파이스 너트맥분말 향신료, 55g, 2개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 기타 향신료 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
d.넛맥분말 [ㅡ>바로가기]- 독특한 향으로 육류의 잡내를 제거하는데 효과적입니다.
수제소시지는 역사와 지역을 너머 전 세계인들이 즐겨먹는 현대인들의 기호식품으로 자리잡았습니다. 고대 메소포타미아와 그리스에서 시작된 소시지는 로마 제국을 통해 유럽 전역으로 퍼지며 각국의 식문화에 맞게 발전했습니다. 독일의 브라트부어스트와 프랑크푸르터, 이탈리아의 살시차, 스페인의 초리조 등 각 나라의 소시지는 고유의 맛과 향으로 사람들의 입맛을 사로잡았습니다.
신선한 재료와 각 지역마다 독특한 전통적인 조리법으로 그 제조법 역시 다양합니다. 돼지고기나 소고기 등 원하는 고기를 다진 후 소금, 후추, 마늘, 허브 등으로 양념하여 천연 창자에 채워 넣고, 훈제하거나 삶아 고유의 맛을 더합니다. 여기에 사용된 독특한 향신료 덕택에 고기의 잡내를 효과적으로 잡아주고 소시지 고유의 풍미를 살려줍니다. 마지막으로 굽거나 찌는 방식으로 조리해 쫄깃한 식감과 풍미를 완성합니다. 이러한 과정을 거치면서 집에서 만든 어머니 손맛처럼 수제 소시지는 건겅과 옛맛을 더해주는 귀한 식품으로 자리잡았습니다.
수제소시지는 단순한 음식이 아니라 오랜 전통과 문화를 담고 있는 음식입니다. 독일 프랑크푸르트의 뢰머광장에서 맛보는 브라트부어스트부터 이탈리아 로마의 살시차까지, 각 지역의 수제소시지는 여행의 즐거움을 더해줍니다. 이제 여러분도 가까운 레스토랑이나 집에서 수제소시지의 매력에 빠져보세요. 직접 만들거나 다양한 종류를 맛보며 그 깊은 풍미와 전통의 가치를 경험해 보시길 추천합니다.