[광고]모짜렐라 치즈 종류 고르기 [모짜렐라 디 버팔라 캄파나/ 스모크드 와인 안주 치즈 모짜렐라]

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옛날에는 피자하면 꼭 피자집에 전화에서 배달로 주문해서 먹곤했다. 친구들이 집에 오면 으례히 피자한판에 치킨은 주 단골 메뉴이다. 요즈음은 슈레드 모짜렐라 치즈만 있으면 식빵 그리도 남은 야채 올려서 손쉽게 집에서 1인용 피자를 만들어 즐길 수 있다. 사각 식빵 위에 냉장고에 있는 남은 야채 썰어 올리고 모짜렐라 슈레드 치즈 한움큼 집어 식빵위에 뿌려 피자를 만든다. 피망만 있어도 채썰어 슈레드 치즈 뿌리고 렌지에 2분만 돌리면 치즈 피자 완성! 바쁜 일상에 커피 한잔이면 브런치로 손색이 없다.

모짜렐라 치즈에 대해서 궁금하신가요? 모짜렐라 치즈의 역사는 13세기에까지로 거슬러 올라갑니다. 그 당시에는 주로 물소의 우유로 만든 치즈가 이탈리아 남부 지역에서 유래되었으며, 오늘날 우리가 알고 있는 모짜렐라 치즈의 초기 형태가 나타났습니다.

 

모짜렐라 치즈 종류

1. 전통적인 모차렐라 치즈

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라콘타디나 모짜렐라 디버팔로 캄파나 - 모짜렐라 | 쿠팡

 

a.  모짜렐라 디 버팔라 캄파나[ㅡ>바로가기] 2ea, 250g, 1개 12,900원

모짜렐라 디 버팔라 캄파나

•  물소(버펄로) 우유로 만든 치즈로, 풍미가 깊고 부드러우며 신선한 우유 맛이 강함.
•  이탈리아의 DOP(원산지 보호) 인증을 받은 제품이 많음.  슬라이스하거나 동그란 형태로 샐러드 와 함께 드시면 영양만점입니다.

모차렐라 디 버팔라 캄파나 슬라이스

 

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b.  피오르 디 라테 (Fior di Latte)ㅡ>바로가기

피오르 디 라테

•  일반적인 소젖(cow’s milk)으로 만든 모차렐라.
•  버펄로 우유보다 약간 단맛이 있고, 풍미는 가볍고 크리미함.
•  소렌티나 냉동 피오르 디라테 모짜렐라 피자용 치즈 1kg, 1개, 34,460 원. (고급피자치즈)

피오르 디라테

2. 저온살균 여부에 따른 종류

 

a.  신선한 모짜렐라(Fresh Mozzarella)

•  수분 함량이 높고, 보통 물이나 유청에 담긴 상태로 판매됨.
•  샐러드(카프레제)나 생으로 먹기에 적합.

b.  건조 모짜렐라(Low Moisture Mozzarella)

•  수분을 줄여 보관성을 높인 치즈.
•  피자, 파스타, 라자냐 등 열을 가하는 요리에 적합

.

3. 사용 용도에 따른 종류

스트링 치즈

 

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스트링치즈 200g 모짜렐라치즈 건강간식 개별포장, 200g, 2개 - 피자치즈 | 쿠팡

 

a.  스트링 치즈(String Cheese) ㅡ>바로가기

스트링 치즈

 

•  낮은 수분 함량을 가진 가공된 형태로, 손으로 쉽게 찢어 먹을 수 있음.
•  간식이나 어린이용으로 인기 있음.

슈레드 모짜렐라

 

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곰곰 슈레드 모짜렐라 치즈 - 모짜렐라 | 쿠팡

 

b. 슈레드 모짜렐라(Shredded Mozzarela)ㅡ>바로가기

슈레드 모짜렐라 치즈

잘게 갈아서 포장된 형태로, 피자나 그라탱 같은 요리에 바로 사용 가능.

스모크드 모짜렐라

 

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프리코 스모크드 치즈 - 자연치즈 | 쿠팡

 

c.  스모크드 모짜렐라 (Smoked Mozzarella, Scamorza Affumicata)ㅡ>바로가기

스모크드 모짜렐라 치즈

 

•  프리코 스모크 치즈 200g 와인안주 훈제치즈 200g, 2개 16,650 원
•  훈제 과정을 거쳐 스모키한 풍미가 추가된 모차렐라.
•  샌드위치나 구운 요리에 많이 사용됨.

 

이 외에도 지역과 제조 방식에 따라 다양한 변형이 있습니다. 지금까지 모짜렐라의 종류에 대해서 알아보았습니다. 전통 모짜렐라 그리고 살균 여부에 따른 종류 및 용도에 대해사도 써치해 보았습니다. 스모크트 모짜렐라는 와인과 함께 곁들이면 금상첨화입니다. 목적과 쓰임에 적당한 모찌렐라 치즈 고르기였습니다.